THE 2-MINUTE RULE FOR CUISINE PROFESSIONNEL

The 2-Minute Rule for cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de generation ainsi que le kind de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “gross sales” ne doivent pas entrer en Get hold of avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-location de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food items entrepreneur qui bouche les trous dans le planning.

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Afin que les équipes soient les additionally efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au rigid minimal.

Un traiteur aura besoin de plus d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel cuisine professionnel beaucoup plus conséquent tandis qu’une activité de variety “Avenue food stuff” sera additionally performant dans un petit espace cuisine (most 25m2).

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